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    荔枝依賴于氣調低溫冷藏

    文章出處:知乎 人氣: 發表時間:2021-04-19 09:30

    荔枝依賴于氣調低溫冷藏.jpg

     

    荔枝果實主要依賴氣調低溫冷藏,貯藏適宜溫度是3~5℃。溫度低于3℃,15天后果實受到冷害,表現為內果皮水漬狀,移出室溫后很快褐變。適宜相對濕度為90~95%。銷往美國的荔枝必須采用在1.38℃以下連續處理15天以上,以殺死荔枝蒂蛀蟲。但這樣的低溫下荔枝果皮會因冷害而變色,影響貯藏效果。貯藏溫度過高,則貯藏期短。常溫貯藏適于短期貯藏。使用前述殺菌劑處理對延長常溫貯藏壽命具有一定的效果。

     

    自發氣調貯藏,是目前荔枝生產上大量應用的方法。采用厚度0.02~0.03毫米聚乙烯薄膜袋包裝,需結合低溫和藥物處理,才能取得較好效果。運輸要求的條件與冷藏一致,長途運輸最好采用冷藏車和冷藏集裝箱。如果沒有冷藏車船,采用普通貨車運輸,可將荔枝先預冷,裝車前轉入泡沫箱,同時在車廂周圍用泡沫板或棉胎等材料保溫,并加適量的冰,也可進行4天左右的運輸。生產上也有直接采用泡沫箱加冰的方式運輸荔枝,但這種方式風險性較大。

     

    荔枝貯藏運輸后的主要問題是貨架壽命。經過保鮮處理和1個月的貯藏后,一般貨架期為24~36小時,冷藏期越長,貨架期越短。采用低溫冷柜銷售,可適當延長貨架時間。按上述規程操作,荔枝可保鮮30天以上、好果率90%以上。經貯藏后上市銷售,離開冷藏條件后不打開塑料袋包裝,可延長貨架時間,如用泡沫箱保溫則貨架時間更長。但荔枝貯藏時間越長,貨架壽命越短。

     

     

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