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    速凍食品,這么挑才對

    文章出處:知乎 人氣: 發表時間:2021-05-10 09:30

    速凍食品,這么挑才對.jpg

     

    超市里的速凍食品這么多,怎么挑到又好吃又安全的呢?

     

    1. 盡量選擇大品牌

     

    一般來說,無論在冷鏈運輸還是生產加工環節,大品牌在質量方面更有保證。

     

    2. 注意看保質期

     

    雖然速凍食品的保質期長,但還是要挑選那些離生產日期近的產品購買。吃的時候也盡量先把臨近保質期的速凍食品吃完。

     

    3. 在冷凍條件完善、靠譜的超市購買

     

    影響速凍食品營養價值的,不是速凍本身,而是銷售鏈條中的冷鏈保存。

     

    一般速凍要求全程保存過程中不能解凍。

     

    但是很多地方冷鏈無法保障,容易導致速凍食品在運輸、儲存的過程中部分解凍,從而使微生物大量繁殖,影響營養價值和安全性。

     

    所以在購買速凍食品時,首先應該看看冰柜、冰箱是否完好。如果沒有完好的冷凍條件(特別是有些超市晚上會關閉冷柜的電源),就不要買了。

     

    4. 選擇包裝完好、沒有冰塊和冰晶的產品

     

    盡量不要買散裝的速凍食品,尤其是各種肉丸、火鍋丸子。

     

    雖然有包裝的速凍食品價格會稍貴一些,但相對而言更安全衛生。

     

    新鮮的速凍魚、肉、蝦、餃子或蔬菜等商品,質地是均勻的,包裝內沒有冰塊和冰晶。

     

    但如果在運輸、儲存中,由于溫度波動,就會有大冰晶和冰塊的形成,里面的商品可能發生粘連,包裝內會出現越來越多的冰晶冰塊。

     

    這時候,食物品質已經明顯降低,口感風味將大打折扣。

     

    所以,在挑選速凍食品時還要仔細細看商品的狀態,看到有冰晶和粘連,就要謹慎購買了。如果買回家,要盡快吃掉,不要存放太長時間。

     

    5. 逛超市時,其它全部買好了,再買速凍食品

     

    不少人一到超市就把速凍食品放進購物籃,再逛了 1、2 個小時才結賬離開。殊不知,超市里的氣溫可不低,從速凍食品離開冷凍柜,到你回家放進冰箱,這幾個小時中細菌已經開始在你的速凍食品上安營扎寨啦。

     

    所以,逛超市時,還請其它全部買好了,再買速凍食品。買回家后,如果不能馬上吃,要立刻放進冰箱冷凍室里。

     

     

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